info@divehardtours.com H-P 10:00-14:00 +36 1 785 8492

Máltai receptek

Máltai receptek | Málta utazás és Málta nyaralás


A máltai konyha páratlanul izgalmas. A mediterrán ízek keverednek az arab konyha legjavával, amihez hozzájön még egy csipet afrikai hatás. Merüljünk el ezekben az isteni máltai receptekben, legyünk akár egy máltai utazás előtt vagy után.

Kecskesajtos zöldségleves avagy az özvegyasszony levese – Soppa tal-armla

Hozzávalók: 2 db burgonya, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 kis fej karfiol, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg cukkini, 2 szál sárgarépa, 1 marék friss petrezselyem, 2 ek paradicsomsűrítmény, 2 ek olívaolaj, 10 dkg kockára vágott kecskesajt, 3/4 liter húslevel alaplé, só és bors.

Elkészítés:

  1. Készítsük elő a zöldségeket: pucoljuk meg és daraboljuk fel a burgonyát, szedjük a karfiolt rózsáira, vágjuk fel a cukkinit, karikázzuk fel az alaposan megmosott sárgarépát, pucoljuk meg a hagymát és vágjuk apróra.
  2. Olívaolajon pirítsuk üvegesre a hagymát.
  3. Adjuk hozzá az összes zöldséget, a paradicsomsűrítményt és a petrezselymet, majd öntsük fel a húsleves alaplével. Ízesítsük sóval és borssal.
  4. Fedő alatt főzzük a zöldségeket 15 percig közepes lángon, majd adjuk hozzá a sajtot.
  5. Vegyük a lángot alacsonyra és főzzük a levest további 5 percig. Friss ciabattával tálaljuk.

Málta utazás | Máltai receptek és máltai konyhaGöngyölt marhahús – Bragioli

Hozzávalók: 8 vékony szelet marhacomb, 3 db keményre főzött tojás, 8 szelet bacon, 20 dkg kolbász, 1 marék friss petrezselyem, fél marék friss koriender, só, bors, 2 db karikára vágott lilahagyma, 4 gerezd fokhagyma, 5 dl sör, olaj.

Elkészítés:

  1. Vágjuk apróra a keménytojást, a bacont, a kolbászt és keverjük őket össze egy tálban. Adjunk hozzá sót, borsot, az apróra vágott petrezselymet és a koriandert.
  2. Tegyünk 2 evőkanál tölteléket a hússzeletekbe, tekerjük fel a húst és rögzítsük fogpiszkálóval.
  3. Rakjuk egy sütőedénybe vagy tűzálló tálba egymás mellé a hústekercseket. Rakjuk mellé a karikára vágott hagymát, öntsük alá a sört, tegyük mellé a félbevágott fokhagymagerezdeket, majd ízesítsük sóval és borssal.
  4. Fedjük le a tálat alufóliával és tegyük 180C-ra előmelegített sütőbe 45 percre, majd vegyük le a fóliát és süssük további 30 percig.

Málta utazás | Máltai receptek | Kapunata vagy caponataMáltai lecsó – Kapunata avagy caponata

Hozzávalók: 2 cukkini, 1 padlizsán, 2 zöldpaprika, 1 nagy fej finomra vágott hagyma, 4 gerezd fokhagyma apróra vágva, 3 ek sűrített paradicsom, 2 dl víz, olívaolaj, só és bors, 2 ek balzsamecet, 5 dkg kimagozott fekete olívabogyó.

Elkészítés:

  1. Kockázzuk fel a cukkinit, a padlizsánt és a zöldpaprikát.
  2. Hevítsünk egy kis olívaolajat egy serpenyőben és pirítsuk meg rajta a cukkinit és a padlizsánt.
  3. Egy lábasba tegyünk egy kis olajat és pirítsuk rajta üvegesre a hagymát.
  4. Adjuk a hagymához a megpirult cukkinit és padlizsánt, valamint a zöldpaprikát, a fokhagymát és a paradicsomsűrítményt. Öntsünk rá 2 dl vizet. Ízesítsük sóval és borssal, és adjunk hozzá 2 ek balzsamecetet.
  5. Alacsony lángon, időnként kevergetve főzzük a zöldségeket 30 percen át. Vegyük le a tűzről.
  6. Várjuk meg, amíg kihűl, majd tegyük lefedve a hűtőbe 24 órára.
  7. Tálalás előtt szórjuk a tetejére az olajbogyókat, és tegyük vissza a tűzre 4-5 percig közepes lángon.

Málta utazás | Máltai receptek és máltai nyaralásRicottás falatok – Pastizzi ta' l-irkotta

Hozzávalók: 30 dkg ricotta, 10 dkg natúr krémsajt, fél marék friss petrezselyem, só, 50 dkg fagyasztott leveles tészta, 1 tojássárgája, 1/2 dl tej.

Elkészítés:

  1. Keverjük el a ricottát, a krémsajtot, a petrezselymet, majd sózzuk ízlés szerint.
  2. Engedjük fel a leveles tésztát, nyújtsuk vékonyra, majd vágjunk belőle 8 x 8 cm nagyságú négyzeteket.
  3. Tegyünk egy adag tölteléket a négyzetek közepére,  majd csípjük össze a tészta két-két sarkát a tetején és az alján úgy, hogy a töltelék bent maradjon.
  4. Kenjük meg a kis kosarakat tojássárgája és tej keverékével, majd tegyük be a 200C fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre.

Szívesen utazna Málta? Böngéssze át last minute Málta utazás ajánlatainkat!

Weboldalainkon cookie-kat (sütiket) használunk, hogy személyre szóló szolgáltatást nyújthassunk látogatóink részére. Részletek.